Az a magocska - amiből mára a Levendula Udvarház kisarjadt- már réges- régen itt szunnyadt a tihanyi földben, -magában hordozva évszázados természeti és emberi kéz által létrehozott értékeket, generációk életformáját és hagyományait. Múlt év tavaszán elkezdtük ezt a magocskát öntözgetni, abban a hitben, hogy felnövekedvén bizonysága és hírvivője lehessen az itt rejlő értékeknek. Ehhez a munkához sok segítség érkezett olyan művészektől, kézművesektől, mesterektől egyaránt, akik számára felkutatni és értékké emelni a régió adottságait szellemi és fizikai szinten is egyaránt fontos. A gazdag felhasználási lehetőségeket nyújtó helyi jellegzetességek mind-mind hozzájárulnak ahhoz, hogy ízelítőt adhassunk egy már-már kiveszőben lévő szemlélet és életforma iránti elkötelezettségünknek. Mindehhez méltó környezet ez az Apátság alatt lévő autentikus tihanyi kőház, melyben megálmodtuk és létrehoztuk a Levendula Udvarházat.